Maca roh oder gelatiniert? Warum du rohes Maca vermeiden und auf gelatiniertes Maca setzen solltest

Vielleicht kennst du das Problem: Du möchtest die gesundheitlichen Vorteile von Maca-Pulver nutzen, hast es in deine Ernährung integriert - und dann die Überraschung. Es schmeckt nicht nur ungewöhnlich intensiv, sondern verursacht auch unangenehme Magenschmerzen oder Verdauungsprobleme. Wahrscheinlich hast du rohes Maca-Pulver verwendet. Was viele nicht wissen: Maca ist ein Knollengemüse mit einem hohen Stärkegehalt von ca. 70%, vergleichbar mit einer Kartoffel. Und genau wie Kartoffeln sollte auch Maca vor dem Verzehr kurz erhitzt werden, um Verdauungsprobleme zu vermeiden.

Die Lösung für dieses Problem? Gelatiniertes Maca-Pulver. In diesem Artikel erfährst du, warum du rohes Maca meiden solltest, wie der Gelatinierungsprozess funktioniert und warum gelatiniertes Maca-Pulver besser für deine Gesundheit ist. Übrigens: Gelatiniertes Maca hat nichts mit tierischer Gelatine zu tun. Es ist zu 100 % vegan – egal, ob roh oder gelatiniert.

Was ist Maca und wie wird es hergestellt?

Maca ist eine jahrhundertealte Wurzel aus den peruanischen Anden und wird für ihre gesundheitliche Vorteile geschätzt. Aus der Maca Wurzel lässt sich Maca Pulver herstellen. Insgesamt existieren zwei verschiedene Sorten von Maca Pulver - Rohes Maca Pulver und gelatiniertes Maca Pulver. Um den Unterschied zwischen rohem und gelatiniertem Maca zu verstehen, ist es hilfreich, die Herstellung von Maca-Pulver genauer zu betrachten.

1. Ernte der Maca-Wurzel: Die Maca-Wurzeln werden traditionell per Hand geerntet. Dieser Prozess ist extrem aufwendig, da die Knollen in den hochgelegenen Anden unter harten Bedingungen wachsen.

2. Sonnengetrocknet für maximale Nährstoffe: Nach der Ernte werden die Maca-Knollen für 6–8 Wochen in der Sonne getrocknet. Während dieses natürlichen Trocknungsprozesses entstehen die wertvollen Macamide, ein sekundärer Pflanzenstoff, der nur in Maca vorkommt und für viele der gesundheitsfördernden Eigenschaften von Maca verantwortlich ist.

Was macht gelatiniertes Maca so besonders?

Gelatiniertes Maca hat im Vergleich zu rohen Maca zahlreiche Vorteile. Wir stellen dir die 5 wichtigsten vor:

1. Bessere Verdaulichkeit: Die schwer verdaulichen Stärken werden durch die Erhitzung aufgespalten, wodurch das Pulver leichter vom Verdauungssystem verarbeitet werden kann. Dadurch wird das Risiko von Magenbeschwerden oder Blähungen minimiert.
2. Sicherheit durch Erhitzen: Der Gelatinierungsprozess tötet potenziell gefährliche Mikroorganismen wie Bakterien oder Schimmelpilze (z. B. Aflatoxine) ab.
3. Erhöhte Bioverfügbarkeit: Der Abbau der Stärke macht es dem Körper leichter, die wertvollen Nährstoffe wie Macamide, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe aus der Maca Wurzel aufzunehmen.
4. Angenehmer Geschmack: Während rohes Maca oft als scharf und erdig beschrieben wird, entwickelt gelatiniertes Maca durch den Prozess einen milderen, leicht süßlichen Geschmack mit einer angenehmen karamelligen Note.
5. Wissenschaftlich erprobte Wirkung: Nahezu alle wissenschaftlichen Studien, die die gesundheitlichen Vorteile von Maca belegen, wurden mit gelatiniertem Maca-Pulver durchgeführt.

Fazit: Gelatiniertes Maca bietet klare Vorteile

Im direkten Vergleich zu rohem Maca ist gelatiniertes Maca-Pulver in vielerlei Hinsicht überlegen: Es ist leichter verdaulich, sicherer, nährstoffreicher und geschmacklich angenehmer. Zudem sind die gesundheitlichen Vorteile wissenschaftlich gut belegt.

Wenn du Maca in deinen Alltag integrieren möchtest, ist gelatiniertes Maca die ideale Wahl – für deinen Körper, deinen Geschmack und deine Gesundheit.

Verzehrempfehlung: Starte mit einem Teelöffel gelatiniertes Maca Pulver und füge es in deinem Smoothie, Joghurt oder Porridge hinzu. Nach und nach kannst die Menge auf bist zu einem Esslöffel am Tag erhöhen.