Starkes Duo für deine Darmgesundheit - Tempeh und Yacon!

Tempeh Bowl mit Yacon Erdnuss Sauce

Während Tempeh Probiotika und präbiotische Ballaststoffe enthält, ist Yacon besonders reich an bestimmten Arten von Präbiotika, die die nützlichen Bakterien im Darm weiter unterstützen. Hier ist, warum sie so gut zusammenarbeiten:

Verbesserte Synergie zwischen Präbiotika und Präbiotika

Tempeh enthält Ballaststoffe und einige präbiotische Elemente, die die Darmbakterien ernähren, aber Yacon ist besonders reich an einer Art von Präbiotika, den Fructooligosacchariden (FOS) und Inulin. Diese Präbiotika sind besonders wirksam bei der Ernährung nützlicher Bakterien wie Bifidobakterien und Laktobazillen, die eine entscheidende Rolle bei der Verdauung, der Unterstützung des Immunsystems und der Entzündungshemmung im Darm spielen.
Die Präbiotika und natürliche Ballaststoffgehalt aus Yacon und die natürlich probiotische Wirkung von Tempeh bieten zusammen eine große Vielfalt an Nährstoffen, die eine vielfältigere Bakteriengemeinschaft im Darm unterstützen. Diese Vielfalt ist der Schlüssel zu einem gesunden Mikrobiom, da verschiedene Bakterien, Probiotika, auf unterschiedlichen Arten von Präbiotika gedeihen.

Probiotika aus Tempeh + Präbiotika aus Yacon = synbiotische Wirkung

Da Tempeh ein fermentiertes Lebensmittel ist, enthält es probiotische Bakterien, die dazu beitragen, lebende, nützliche Bakterien in den Darm zu bringen.
Die präbiotischen Fasern von Yacon nähren sowohl die vorhandenen als auch die durch Tempeh eingeführten Darmbakterien. Dadurch entsteht ein synbiotischer Effekt, bei dem Probiotika und Präbiotika synergetisch zusammenwirken, um das Wachstum und die Aktivität von Bakterien zu unterstützen und so die Widerstandsfähigkeit und Gesundheit des Darmmikrobioms zu verbessern.

Verdauungsgesundheit und entzündungshemmende Wirkung von Yacon und Tempeh

Die Kombination kann Entzündungen in der Darmschleimhaut reduzieren. Inulin und FOS in Yacon sind für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt, die den Darm beruhigen und bei Erkrankungen wie dem Reizdarmsyndrom (IBS) helfen können.
Durch den Fermentationsprozess von Tempeh entstehen außerdem bioaktive Peptide, die dazu beitragen können, Entzündungen im gesamten Körper zu reduzieren. Zusammen kann diese Kombination die Verdauung erleichtern und Symptome wie Blähungen und Unwohlsein verringern.

Wie zauberst du ein schnelles und leckeres Tempeh Rezept?

Für zwei Portionen
150g Quinoa oder Reis
200g Tempeh
250g Brokkoli
1 rote Paprika
1 Handvoll Cashew Kerne
1/2 rote Zwiebel
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Curry nach belieben

Sauce
2 EL Yacon Sirup
2 EL Erdnussbutter
1 TL Apfelessig
1 TL Soja Sauce
Salz, Pfeffer nach belieben

Zubereiten
1️⃣ Quinoa/Reis waschen und anschließend kochen.
2️⃣ Brokkoli bissfest kochen.
3️⃣ Zwiebeln anbraten und Tempeh hinzugeben bis dieser leicht angebraten ist.
4️⃣ Paprika schneiden
5️⃣ Alle Zutaten zusammen anrichten.
6️⃣ Zutaten der Sauce zusammen mixen und über die Bowl geben
7️⃣ Enjoy!